PARA MERENDAR…. TORTITAS!!!!!!!

Después de probar distintas recetas de tortitas, me he decantado por esta, ya que quedan muy esponjosas y ricas. Para aquellos que conocéis la cadena de restaurantes VIPS, os diré que son muy similares, así que si estabais buscando la receta, tomad nota!!!!!

INGREDIENTES (Para 6 personas):

•          2 huevos
•         150 g harina
•          1 cucharada de levadura química (Royal)
•          25g azucar
•          30g mantequilla

Paso 1: Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las yemas de huevo (reservamos las claras aparte), la harina, la levadura y el azúcar. Batimos con la batidora para que quede una mezcla homogénea sin grumos.

Paso 2: Montamos las claras a punto de nieve.

Paso 3: Incorporamos las claras a la mezcla del Paso 1, con movimientos envolventes muy suaves, para que no se desmonte.

Paso 4: Calentamos una sartén antiadherente y añadimos las cantidad de mezcla que creamos conveniente en función del tamaño de tortita que queramos. Y ya esta!!!!!

Podemos acompañarlas con mermelada, sirope, jarabe de arce, nata, crema de cacao (tipo Nocilla)...
Espero que os gusten!!!